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Cholodnik – Russische kalte Sommersuppe

Russland Reisen › Foren › Russische Küche › Cholodnik – Russische kalte Sommersuppe

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Dieses Thema enthält 0 Antworten und 1 Teilnehmer. Es wurde zuletzt aktualisiert von  Martha Kneller vor 4 Monate, 2 Wochen.

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  • 02.07.2019 um 10:55 #24627

    Martha Kneller
    Keymaster

    Pünktlich zum Sommer, möchte ich hier eine leckere Abkühlung vorstellen „Cholodnik“

    Zutaten:
    500-600 gramm rote Bete
    300 gramm frische Gurken
    3 hartgekochte Eier
    Schnittlauch & Dill
    300 gramm saure Sahne
    Salz, Zucker und Zitronensaft

    Sommersuppe

    Rote Bete waschen und kochen, den Sud durchseilen und abkühlen lassen.
    Die rote Bete schälen und in den Sud raspeln.
    In kleine Würfel geschnittene Gurken und Eier dazugeben je nach belieben Dill und Schnittlauch reinhacken.
    Das ganze mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken und 1 Stunde kaltstellen.
    Dann je einen gehäuften Teelöffel saure Sahne in die Teller und in scheiben geschnittene Eier dazu geben und die Suppe ist servierfertig.

    Eine wirklich gelungende Köstlichkeit für den kleinen Hunger, die im Sommer sehr beliebt ist. 🙂

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