.Pünktlich zum Sommer, möchte ich hier eine leckere Abkühlung vorstellen „Cholodnik“
Zutaten:
500-600 gramm rote Bete
300 gramm frische Gurken
3 hartgekochte Eier
Schnittlauch & Dill
300 gramm saure Sahne
Salz, Zucker und Zitronensaft
Rote Bete waschen und kochen, den Sud durchseilen und abkühlen lassen.
Die rote Bete schälen und in den Sud raspeln.
In kleine Würfel geschnittene Gurken und Eier dazugeben je nach belieben Dill und Schnittlauch reinhacken.
Das ganze mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken und 1 Stunde kaltstellen.
Dann je einen gehäuften Teelöffel saure Sahne in die Teller und in scheiben geschnittene Eier dazu geben und die Suppe ist servierfertig.
Eine wirklich gelungende Köstlichkeit für den kleinen Hunger, die im Sommer sehr beliebt ist. 🙂
